ソガペールエフィス飲み比べ

○ お酒情報 ○

• 銘柄：　ソガペールエフィス 　ドゥー　トロア
• 酒造：　小布施ワイナリー
• 酒米：　長野県産美山錦
• アルコール度数：　16％　
• 日本酒度：　ー
• 酸度：　ー
• 精米歩合：　59％
• その他：　酵母⇒　ドゥー：旧協会２号酵母　トロア：旧協会３号酵母 

• 内容量：　750ml
• 価格：　どちらとも1600円（税別）
• 購入場所：　長谷川酒屋　（新潟県新潟市西区） 
 

○ My Style ○

• 酒器：　ワイングラス

• 温度：　10度程度　（氷水で冷やして）

• 肴：　BBQのお供！！！

お酒の色は伝わらないと思いますが綺麗だったので笑

お酒はうっすらとした山吹色です

○ 飲んだ感想 ○

《　Tii　》

この日は家族で大大大好きなバーベキュー(^O^)／

夏には月１回ほどしてます笑

お酒を冷やして野菜と海鮮を準備してね～

お肉は写真撮り忘れました・・・楽しかった証拠ですね

今回いただいたソガペールエフィスは１日目と２日目で大きく味に変化があったのでそれぞれについて２日に分けて書くことにします

「ドゥー」サケ　エロティック　

１日目

初めにかなり強めの酸味　それから甘味　辛み

香りは少なめで酸味が後までひきます

この時点ではちょっとがっかりでした

２日目

酸味の角がとれかなり落ち着きます

味に厚みがまし、いつまでも口のなかがいい心地

香りもとってもフルーティー果たしてこれは同じお酒なのか？？

２日目を経て評価はうなぎ登り

ここまで味が大化けする日本酒が初めてだったので凄く楽しく飲めましたし、生酒って本当に変化していくんだなと身をもって体感しました

なんども言うようですがこの変わり様にはびっくり‼️

アヒルの子だけじゃないですね🦢

今回は2日で空けてしまいましたが、一週間くらいかけて飲みたいなと思いました

「トロア」サケ　エロティック

１日目

ドゥーよりは香りがあるものの、強くはない

色も少しクリアに思えました

甘味もあるがとてもドライ　　

すっとに味が抜けていき、アルコール感も少なめで、くいくいといけます

２日目

酸味がつよくなりました　

個人的には１日目のバランスが良かった

今回は小布施ワイナリーさんのつくる酵母の異なる２種類を飲み比べてみましたが、全然違いました

特に１日目２日目の変化の違いにはびっくりです

もちろんほかの要因もあるとは思いますがここまで違うとは思いませんでした

以前に旧協会６号酵母のヌメロシスを飲んでいますが、あの時感じたうっすら新政感も今回はなっかったことも考えるとやはり酵母の違いが与える影響は大きいのでしょうね

（以前の記事は下記から)

https://gataponshu.hatenablog.com/entry/album/Tii/soggapereetfils6

今年はおそらくほかの種類を手に入れることは難しいと思いますが、ぜひそのほかの酵母そして、裏のラベルにかいてある８月１日以降の超マニアックな味わいもぜひ試してみたいものです。

いよいよ暑くなってきて、コロナも収まりつつあります

みなさんもお酒を楽しんでいきましょー

Have a good drink!